Cotolette di zucca

INGREDIENTI

• 500 GR ZUCCA PULITA
• 60 GR MOZZARELLA LIGHT 
•  80 GR FECOLA PATATE
•  SALVIA PER AROMATIZZARE 
•  SALE 
• PEPE                                                                                          Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela al vapore o al forno finchè sarà morbida. Schiacciatela bene con la forchetta fino a ridurla una pasta liscia ed omogenea. Condite la zucca con sale e pepe, aggiungete la fecola di patate e un po' di salvia tritata finemente. Lavorate l'impasto con le mani e create 6 forme tondeggianti. Inserite all'interno un cubetto di mozzarella e richiudete bene intorno ad essa affinchè non fuoriesca. Mettete in forno caldo a 180° per circa 15'.                        Servite calde filanti.