LE UOVA

Carta d'identità delle uova

Sappiamo leggere la carta d'identità delle uova?

Se le osserviamo, notiamo che sul guscio riportano un codice:

- Il primo numero indica il tipo di allevamento delle galline:

0 = Uova da agricoltura biologica ( è soggetta alle principali caratteristiche e normative degli allevamenti biologici, mangimi biologici e allevamento per lo più in un terreno naturale e all'aperto).

1 = Uova da allevamento all'aperto ( le galline per alcune ore al giorno possono razzolare in un ambiente esterno, solitamente protetto e controllato per ragioni sanitarie, mirate a prevenire contagi con animali esterni all'allevamento e le uova vengono deposte sul terreno o nei nidi ).

2 = Uova da allevamento a terra ( le galline vengono allevate in un capannone dove sono libere di muoversi all'interno di esso, le uova vengono deposte nei nidi o sul terreno).

3 = Uova da allevamento in gabbia ( galline allevate in un ambiente confinato, depongono le uova direttamente in una macchina preposta alla raccolta).

- A seguire c'è la sigla del paese di produzione ( IT per l'Italia).

- Le successive 3 cifre indicano il comune dell'allevamento.

- A seguire la sigla della provincia di appartenenza.

- Infine c'è un codice a 3 cifre che identifica l'allevamento di deposizione.

Dobbiamo sempre cercare di comprare uova di allevamenti biologici. 

Meglio ancora se provenienti da qualche azienda agricola a km 0.