PESO ALIMENTI CRUDI E COTTI

Guida alle variazioni di peso dopo la cottura

Sai che il peso degli alimenti varia da crudo a cotto?

Questo perché alcuni alimenti assorbono l'acqua durante la cottura mentre altri la perdono.

Ecco la conversione di alcuni alimenti da crudi a cotti:

100 gr di pasta cruda = 200 cotta

100 gr di riso crudo=250 cotto

100 gr di carne o pesce =circa 80 gr cotto

100 gr di legumi secchi = circa 300 gr cotti