Orzotto ai funghi
INGREDIENTI
- 160 gr orzo
- 500 gr funghi misti
- 4 cc olio
- 4 cc formaggio grattugiato
- 1 dado vegetale fatto in casa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale, pepe.
Lasciate l'orzo in ammollo per una notte, quindi risciacquatelo bene.
In un tegame inaderente fate rosolare l'aglio con l'olio, unite i funghi lavati e tagliati a pezzi. Nel frattempo preparate il brodo con il dado.
Aggiungete l'orzo nel tegame e portatelo a cottura bagnandolo spesso con il brodo: occorreranno circa 45 minuti.
A fine cottura regolate di sale, pepe, spolverizzate con il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.