POLPETTE DI POLLO IN SALSA DI PEPERONI

INGREDIENTI                                                                                                                Per le polpette

• 250 gr di petto di pollo a cubetti

• 1 uovo

• 30 gr ricotta

• 2 cc parmigiano

• prezzemolo 

•  rosmarino - sale - pepe

• 50 gr farina di mais 

•  2 CC olio EVO                                                                           Per la salsa:

• 1 peperone grigliato, spellato e fatto raffredare

• 1 CC yogurt al naturale

• sale - pepe

  In una ciotola mescolate il petto di pollo con un tuorlo, la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo ,il rosmarino tritato, il sale e il pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti con un cucchiaio: se l'impasto dovesse risultare troppo compatto, aggiungete anche l'albume.

  Preriscaldate il forno a 200°. Formate delle polpette e panatele con la farina di mais. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno. Infornate per circa 20 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura omogenea.

  Nel frattempo preparate la salsa: frullate il peperone fino ad ottenere una purea omogenea. Trasferite la salsa in una ciotola, aggiungete un CC di yogurt, il sale e il pepe. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Quando le polpette sono cotte, trasferitele su un piatto da portata e guarnitele con la salsa al peperone.

  TOTALE STELLE

  8,5 proteine - 3 carboidrati - 2 grassi